Fiche technique de fabricationN°6643
Pour
Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,389 €
Prix de revient TTC Total :
7,787 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
671,190 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Article |
Unité |
Base |
Garnitures |
Accompagnement |
|
|
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOULANGERIE |
Baguette |
Pièce |
|
|
1,000 |
|
|
|
|
|
| 1,000 |
0,340 |
0,340 |
CHARCUTERIE |
Rosette de Lyon |
kg |
|
|
0,200 |
|
|
|
|
|
| 0,200 |
6,085 |
1,217 |
CREMERIE |
Fromage blanc |
kg |
1,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 1,000 |
3,087 |
3,087 |
ECONOMAT |
Huile d'olives |
l |
|
0,100 |
|
|
|
|
|
|
| 0,100 |
11,394 |
1,139 |
|
Poivre du moulin |
Pm |
|
0,010 |
|
|
|
|
|
|
| 0,010 |
5,792 |
0,058 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
|
0,010 |
|
|
|
|
|
|
| 0,010 |
0,692 |
0,007 |
|
Vinaigre de framboises |
l |
|
0,100 |
|
|
|
|
|
|
| 0,100 |
3,500 |
0,350 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
|
0,040 |
|
|
|
|
|
|
| 0,040 |
8,071 |
0,323 |
|
Ciboulette |
Botte |
|
1,000 |
|
|
|
|
|
|
| 1,000 |
1,161 |
1,161 |
|
Echalotes |
kg |
|
0,080 |
|
|
|
|
|
|
| 0,080 |
1,308 |
0,105 |
|