Fiche technique de fabricationN°6503
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
13,238 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4948,302 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | denrées | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| BIERE brune litre | bouteille | 0,000 | 0,000 | 1,656 | 0,000 | ||||||||
| SAN PELLEGRINO | bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,230 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,757 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,740 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,106 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 1,250 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | 22,028 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,743 | 0,000 | ||||||||
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 | 0,000 | 9,441 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 7,071 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,597 | 0,000 | ||||||||
| Morilles Lyophilisées | kg | 0,000 | 0,000 | 46,314 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,183 | 0,000 | ||||||||
| Tomates pelées | 4/4 | 0,000 | 0,000 | 1,488 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 7,480 | 0,000 | ||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | 7,174 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Butternut | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,688 | 0,000 | ||||||||
| Choux verts | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,004 | 0,000 | ||||||||
| Fleur de Bourrache | barquette | 0,000 | 0,000 | 7,332 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Mini carottes | barq 250g | 0,000 | 0,000 | 8,493 | 0,000 | ||||||||
| Shiso | barquette | 0,000 | 0,000 | 35,659 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Filet de dinde S/V | kg | 0,000 | 0,000 | 8,440 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |