Fiche technique de fabricationN°6503
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
14,297 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4948,302 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | denrées | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| BIERE brune litre | bouteille | 0,000 | 0,000 | 1,656 | 0,000 | ||||||||
| SAN PELLEGRINO | bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,227 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,930 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,262 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,469 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 1,247 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | 3,534 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 | 0,000 | 10,975 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,263 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,597 | 0,000 | ||||||||
| Morilles Lyophilisées | kg | 0,000 | 0,000 | 46,314 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,381 | 0,000 | ||||||||
| Tomates pelées | 4/4 | 0,000 | 0,000 | 1,706 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | 5,117 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Butternut | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,004 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Choux verts | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Fleur de Bourrache | barquette | 0,000 | 0,000 | 6,858 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Mini carottes | barq 250g | 0,000 | 0,000 | 13,504 | 0,000 | ||||||||
| Shiso | barquette | 0,000 | 0,000 | 35,659 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Filet de dinde S/V | kg | 0,000 | 0,000 | 8,440 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |