Article |
Unité |
Criques |
Garniture |
Décor |
jus langoustines |
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
CAVE |
COGNAC vs |
bouteille |
|
|
|
0,036 |
|
|
|
|
| 0,036 |
21,430 |
0,771 |
|
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
|
|
|
0,240 |
|
|
|
|
| 0,240 |
2,255 |
0,541 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,120 |
0,120 |
|
|
|
|
|
|
| 0,240 |
10,529 |
2,527 |
|
Crème liquide |
l |
0,096 |
|
|
0,072 |
|
|
|
|
| 0,168 |
4,104 |
0,689 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
9,600 |
|
|
|
|
|
|
|
| 9,600 |
0,190 |
1,824 |
ECONOMAT |
Concentré de tomates |
Boite 4/4 |
|
|
|
0,120 |
|
|
|
|
| 0,120 |
2,259 |
0,271 |
|
Fumet de poisson (PAI) |
litre |
|
|
|
0,300 |
|
|
|
|
| 0,300 |
1,087 |
0,326 |
|
Huile d'olives |
l |
|
0,180 |
|
0,060 |
|
|
|
|
| 0,240 |
11,394 |
2,735 |
|
Poivre blanc |
kg |
0,001 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,001 |
14,024 |
0,017 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
0,001 |
|
|
|
|
|
|
| 0,002 |
0,692 |
0,002 |
|
Vinaigre balsamique |
l |
|
0,060 |
|
|
|
|
|
|
| 0,060 |
4,598 |
0,276 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
|
|
|
0,060 |
|
|
|
|
| 0,060 |
1,688 |
0,101 |
|
Cerfeuil |
Botte |
0,240 |
|
0,360 |
|
|
|
|
|
| 0,600 |
1,266 |
0,760 |
|
Ciboulette |
Botte |
0,240 |
|
0,240 |
|
|
|
|
|
| 0,480 |
1,161 |
0,557 |
|
Gros oignons |
kg |
0,120 |
|
|
0,060 |
|
|
|
|
| 0,180 |
1,161 |
0,209 |
|
Mesclun |
kg |
|
0,240 |
|
|
|
|
|
|
| 0,240 |
12,660 |
3,038 |
|
Persil plat |
bottes |
0,240 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,240 |
1,372 |
0,329 |
|
Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,440 |
|
|
|
|
|
|
|
| 1,440 |
1,002 |
1,443 |
|
Tomates garniture |
kg |
|
|
|
0,240 |
|
|
|
|
| 0,240 |
3,060 |
0,734 |
POISSONNERIE |
Langoustines fraîches (50 g) |
kg |
|
1,200 |
|
|
|
|
|
|
| 1,200 |
16,827 |
20,192 |
|