Fiche technique de fabricationN°6373
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
3,835 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5160,890 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Magret | Fonds de canard | Ecrasé | carottes | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 8,018 | 0,000 | |||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,104 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | 3,361 | 0,000 | ||||||||
| jus de canard | Boite | 0,000 | 0,000 | 15,241 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,010 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | |||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,583 | 0,000 | |||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Aileron de poulet | kg | 0,000 | 0,000 | 4,748 | 0,000 | ||||||||
| Magrets de canard | piéces | 0,000 | 0,000 | 5,017 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |