Fiche technique de fabricationN°6371
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,682 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3606,989 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Feuiileté | Sauce au St Maure | Epinards | Oeufs Pochés | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 9,930 | 0,000 | |||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 1,247 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | |||||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| Sainte Maure | Pièce | 0,000 | 0,000 | 7,680 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,263 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | 28,411 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | 4,601 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 6,251 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| Mesclun | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | 4,990 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Epinards hachés | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,131 | 0,000 | ||||||||
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 0,000 | 2,480 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |