Fiche technique de fabricationN°6356
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
10,979 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
19724,746 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Denrées | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de mie tranché | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,160 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| BIERE brune litre | bouteille | 0,000 | 0,000 | 1,656 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Crépine | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Poitrine fumée | kg | 0,000 | 0,000 | 9,495 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 11,405 | 0,000 | ||||||||
| Buchette Pur Chèvre | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,902 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,220 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Maroilles | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,970 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cassonade | kg | 0,000 | 0,000 | 4,581 | 0,000 | ||||||||
| Concentré de Tomate 1/2 | Boite 2/1 | 0,000 | 0,000 | 2,368 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,743 | 0,000 | ||||||||
| Fond Blanc de veau | Boite | 0,000 | 0,000 | 23,444 | 0,000 | ||||||||
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 | 0,000 | 9,441 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,049 | 0,000 | ||||||||
| Pain d'épice | piece | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | ||||||||
| Pruneaux dénoyautés | kg | 0,000 | 0,000 | 10,782 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 9,126 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,638 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 4,431 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,952 | 0,000 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | 4,431 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 | 0,000 | 1,952 | 0,000 | ||||||||
| Thym | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 6,119 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Asperges blanches surgelées | kg | 0,000 | 0,000 | 8,282 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 0,000 | 8,440 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |