Fiche technique de fabricationN°6211
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
23,238 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6602,089 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte sablée | Crème pâtissière | Garniture | Finitiion | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 11,405 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 1,247 | 0,000 | ||||||||
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 10,202 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | |||||||
| MAÏZENA | Boite | 0,000 | 0,000 | 6,635 | 0,000 | ||||||||
| Nappage fraise | kg | 0,000 | 0,000 | 11,694 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,924 | 0,000 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |