Fiche technique de fabricationN°6164
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,197 €
Prix de revient TTC Total :
65,906 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1955,232 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de campagne | Pièce | 7,500 | 7,500 | 1,550 | 11,625 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Chorizo | kg | 1,500 | 1,500 | 14,630 | 21,945 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème double | kg | 1,125 | 1,125 | 7,483 | 8,418 | ||||||||
| Emmenthal | kg | 1,500 | 1,500 | 6,450 | 9,675 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Mesclun | kg | 1,125 | 1,125 | 12,660 | 14,243 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |