Fiche technique de fabricationN°6147
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
440,809 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5588,816 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Hachis parmentier | Crème renversée | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Viande hachée de boeuf | kg | 0,000 | 0,000 | 8,790 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Concentré de Tomate 1/2 | Boite 2/1 | 0,000 | 0,000 | 2,408 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | 3,361 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé poudre | Sachet | 0,000 | 0,000 | 2,616 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,381 | 0,000 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 109,129 | 0,000 | ||||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 0,000 | 17,302 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 0,950 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,956 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |