Fiche technique de fabricationN°5922
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
3,501 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6350,235 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte brisée | Garniture | Appareil à flan salé | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 0,185 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine demi sel | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,930 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,262 | 0,000 | ||||||||
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 0,000 | 9,998 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 1,247 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 3,139 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |