Fiche technique de fabricationN°5828
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
2,144 €
Prix de revient TTC Total :
64,318 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2783,674 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | riz créole | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | l | 0,375 | 0,375 | 8,263 | 3,099 | ||||||||
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,938 | 0,938 | 2,907 | 2,725 | ||||||||
| riz long camargue | kg | 1,875 | 1,875 | 4,013 | 7,524 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,188 | 0,188 | 10,550 | 1,978 | ||||||||
| Oignons rouges | kg | 0,938 | 0,938 | 2,057 | 1,928 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,938 | 0,938 | 1,899 | 1,780 | ||||||||
| Poivron trois couleurs | piece | 0,938 | 0,938 | 2,690 | 2,522 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 1,125 | 1,125 | 3,956 | 4,451 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Cuisses de poulets | pieces | 30,000 | 30,000 | 1,277 | 38,310 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |