Fiche technique de fabricationN°5796
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
5,874 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6063,228 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sirop | Crème pâtissière | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 0,245 | 0,000 | ||||||||
| RHUM Negrita | bouteille | 0,000 | 0,000 | 4,492 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,840 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,158 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | |||||||
| MAÏZENA | Boite | 0,000 | 0,000 | 4,209 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,572 | 0,000 | |||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 18,697 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |