Fiche technique de fabricationN°5748
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
34,369 €
Prix de revient TTC Total :
274,953 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1737,612 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Abricots secs pochés | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Abricots secs | kg | 0,560 | 0,560 | 13,420 | 7,515 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,040 | 0,040 | 1,381 | 0,055 | ||||||||
| Thé Earl Grey | Boite | 8,000 | 8,000 | 6,014 | 48,112 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 2,000 | 2,000 | 109,129 | 218,258 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,800 | 0,800 | 1,266 | 1,013 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |