Fiche technique de fabricationN°5729
Pour
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
5,180 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1434,266 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce aux deux saumons | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| NOILLY PRAT | bouteille | 0,000 | 0,000 | 9,838 | 0,000 | ||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,615 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,104 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab | Boite | 0,000 | 0,000 | 1,300 | 0,000 | ||||||||
| Fonds d'artichauts boite | Boite 4/4 | 0,000 | 0,000 | 3,610 | 0,000 | ||||||||
| Pâtes pennes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,747 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 8,493 | 0,000 | ||||||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filets de saumon | kg | 0,000 | 0,000 | 23,157 | 0,000 | ||||||||
| Saumon fumé non tranché | kg | 0,000 | 0,000 | 31,386 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |