Crudités DIET

 

Fiche technique de fabricationN°5703

Pour

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Prix de revient TTC par unité: 4,885 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3068,526 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Base Sauces Décor Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Yaourt nature Pièce 0,000 0,000 0,920 0,000
ECONOMAT
Huile d'olives l 0,000 0,000 11,394 0,000
Huile de Colza L 0,000 0,000 2,189 0,000
Vinaigre de vin rouge l 0,000 0,000 1,712 0,000
Vinaigre de xérès l 0,000 0,000 3,749 0,000
LEGUMERIE
Aneth Botte 0,000 0,000 1,266 0,000
Carottes kg 0,000 0,000 1,319 0,000
Cerfeuil Botte 0,000 0,000 1,266 0,000
Champignons de paris kg 0,000 0,000 4,062 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0,000 0,000 1,741 0,000
Concombres (piéce) Pièce 0,000 0,000 1,477 0,000
Estragon Botte 0,000 0,000 1,266 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation