Fiche technique de fabricationN°5689
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Prix de revient TTC par unité:
0,148 €
Prix de revient TTC Total :
0,891 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1874,964 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,030 | 0,030 | 10,529 | 0,316 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Riz long | kg | 0,360 | 0,360 | 1,585 | 0,571 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,003 | 0,003 | 0,692 | 0,002 | ||||||||
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,003 | 0,003 | 0,689 | 0,002 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
BASE Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée. Égoutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement. Dresser. |
|