Fiche technique de fabricationN°5662
Pour
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
12,612 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5717,191 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,365 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Crépine | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Pancetta | kg | 0,000 | 0,000 | 10,546 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 7,440 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,715 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,941 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | 13,930 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Abricots secs | kg | 0,000 | 0,000 | 15,400 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 2,954 | 0,000 | ||||||||
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 28,502 | 0,000 | ||||||||
| Cumin | kg | 0,000 | 0,000 | 11,847 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Figues sèches | kg | 0,000 | 0,000 | 17,020 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,374 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 2,880 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde à l'ancienne | kg | 0,000 | 0,000 | 3,576 | 0,000 | ||||||||
| Olives vertes dénoyautées | Boite | 0,000 | 0,000 | 2,966 | 0,000 | ||||||||
| Polenta | kg | 0,000 | 0,000 | 2,380 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 8,493 | 0,000 | ||||||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,793 | 0,000 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Echalote Bio | kg | 0,000 | 0,000 | 2,943 | 0,000 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Pleurotes | kg | 0,000 | 0,000 | 9,442 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Roquette | kg | 0,000 | 0,000 | 116,050 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,956 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Ecrevisses | kg | 0,000 | 0,000 | 32,600 | 0,000 | ||||||||
| Maquereaux (gros) | kg | 0,000 | 0,000 | 1,899 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Asperges vertes congelées | kg | 0,000 | 0,000 | 10,856 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Ailerons de volaille | kg | 0,000 | 0,000 | 4,748 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |