Fiche technique de fabricationN°5621
Pour
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
38,804 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
19221,810 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,615 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Chorizo | kg | 0,000 | 0,000 | 7,986 | 0,000 | ||||||||
| Crépine | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Jambon cru | kg | 0,000 | 0,000 | 6,324 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,930 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,262 | 0,000 | ||||||||
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 0,000 | 9,583 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 1,247 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| Sainte Maure | Pièce | 0,000 | 0,000 | 7,680 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 3,001 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 7,574 | 0,000 | ||||||||
| MAÏZENA | Boite | 0,000 | 0,000 | 6,635 | 0,000 | ||||||||
| Porto dénaturé | Litre | 0,000 | 0,000 | 18,685 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,345 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 3,091 | 0,000 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 109,129 | 0,000 | ||||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 0,000 | 17,302 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | 4,601 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 7,596 | 0,000 | ||||||||
| Choux fleurs | kg | 0,000 | 0,000 | 4,167 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,767 | 0,000 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | 4,431 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 2,004 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 2,796 | 0,000 | ||||||||
| Poires passe crassane | kg | 0,000 | 0,000 | 2,638 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 4,167 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 0,000 | 1,635 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 0,000 | 6,225 | 0,000 | ||||||||
| Poulet PAC de 1,4 kg | piéces | 0,000 | 0,000 | 7,136 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |