Fiche technique de fabricationN°5619
Pour
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
16,471 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
16196,264 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| CÔTES DE GASCOGNE Tariquet 1er grive | bouteille | 0,000 | 0,000 | 1,400 | 0,000 | ||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,365 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Chorizo | kg | 0,000 | 0,000 | 14,630 | 0,000 | ||||||||
| Crépine | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,930 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,262 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,469 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 1,247 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| BADIANE | kg | 0,000 | 0,000 | 73,690 | 0,000 | ||||||||
| Cacao en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 26,544 | 0,000 | ||||||||
| Cannelle bâtons | Flacon | 0,000 | 0,000 | 12,071 | 0,000 | ||||||||
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 32,419 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire | kg | 0,000 | 0,000 | 14,337 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,263 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,597 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | 16,000 | 0,000 | ||||||||
| Pistaches | kg | 0,000 | 0,000 | 37,231 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,381 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 4,452 | 0,000 | ||||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 0,000 | 17,302 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | 4,589 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,994 | 0,000 | ||||||||
| Echalote Bio | kg | 0,000 | 0,000 | 2,943 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,450 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,899 | 0,000 | ||||||||
| Poires William | kg | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 4,906 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,321 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Etrilles | kg | 0,000 | 0,000 | 9,442 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| Fond brun lié | L | 0,000 | 0,000 | 10,445 | 0,000 | ||||||||
| Fumet de poisson | l | 0,000 | 0,000 | 12,816 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Suprême de pintade | piéces | 0,000 | 0,000 | 2,242 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |