Fiche technique de fabricationN°5597
Pour
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,390 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2455,737 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panier | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,615 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème double | kg | 0,000 | 0,000 | 6,145 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | 3,361 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Tabasco | Flacon | 0,000 | 0,000 | 4,002 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 0,000 | 1,712 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Betterave chioggia | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,271 | 0,000 | ||||||||
| Betteraves crues | kg | 0,000 | 0,000 | 2,110 | 0,000 | ||||||||
| Betteraves rouges cuites | kg | 0,000 | 0,000 | 2,427 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,308 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Pousses de betterave | Kg | 0,000 | 0,000 | 6,277 | 0,000 | ||||||||
| Tomate Cerise Jaune | bqte | 0,000 | 0,000 | 9,284 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filets de Harengs Fumés | kg | 0,000 | 0,000 | 7,359 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Fèves surgelées | kg | 0,000 | 0,000 | 7,480 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |