Fiche technique de fabricationN°5588
Pour
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
11,814 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4181,443 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panier | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| POMMEAU | bouteille | 0,000 | 0,000 | 8,290 | 0,000 | ||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,615 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | 10,154 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,930 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,262 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,437 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 1,247 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 0,000 | 1,087 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | 3,361 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 7,574 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 9,548 | 0,000 | ||||||||
| Artichauts de 300 gr | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,638 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 7,596 | 0,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,767 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 2,004 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cocktail | kg | 0,000 | 0,000 | 6,119 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Lotte | kg | 0,000 | 0,000 | 17,408 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Petits oignons garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 2,228 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |