Fiche technique de fabricationN°5586
Pour
Catégorie : Coquillages et crustacés
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
6,728 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3160,031 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | panier | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,615 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,757 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,740 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 32,419 | 0,000 | ||||||||
| Concentré de tomates | Boite 4/4 | 0,000 | 0,000 | 2,082 | 0,000 | ||||||||
| Curry | Flacon | 0,000 | 0,000 | 9,613 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,743 | 0,000 | ||||||||
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 0,000 | 9,283 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 7,071 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,688 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 2,690 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Coques | kg | 0,000 | 0,000 | 7,200 | 0,000 | ||||||||
| Crevettes bouquet | kg | 0,000 | 0,000 | 9,442 | 0,000 | ||||||||
| Etrilles | kg | 0,000 | 0,000 | 9,442 | 0,000 | ||||||||
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Pétoncles | kg | 0,000 | 0,000 | 28,464 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| Pate a raviole | poche de 40 | 0,000 | 0,000 | 3,081 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |