Article |
Unité |
Pavé de rumsteak |
Echalions confits |
Carottes de Jarnac |
Tatin de céleri-rave |
Chutney de betterave longue |
Jus de veau aux herbes |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOUCHERIE |
Rumsteck |
kg |
1,400 |
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| 1,400 |
18,463 |
25,848 |
CAVE |
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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0,500 |
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| 0,500 |
2,615 |
1,308 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,040 |
0,040 |
0,040 |
0,040 |
0,040 |
0,025 |
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| 0,225 |
10,529 |
2,369 |
ECONOMAT |
Cannelle bâtons |
Flacon |
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2,000 |
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| 2,000 |
9,284 |
18,568 |
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Cassonade |
kg |
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0,020 |
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| 0,020 |
4,581 |
0,092 |
|
Huile d'arachide |
l |
0,080 |
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| 0,080 |
3,361 |
0,269 |
|
Miel |
kg |
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0,030 |
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| 0,030 |
16,417 |
0,493 |
|
Poivre noir en grain |
kg |
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|
5,000 |
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|
| 5,000 |
9,980 |
49,900 |
|
Raisins secs |
kg |
|
|
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|
0,050 |
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| 0,050 |
7,534 |
0,377 |
|
Safran filaments |
poche |
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|
0,001 |
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| 0,001 |
45,464 |
0,045 |
|
Vinaigre balsamique |
l |
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|
0,050 |
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|
| 0,050 |
4,598 |
0,230 |
|
Vinaigre de framboises |
l |
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|
0,100 |
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|
| 0,100 |
3,500 |
0,350 |
LEGUMERIE |
Betteraves crues |
kg |
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|
0,500 |
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| 0,500 |
2,110 |
1,055 |
|
Carottes |
kg |
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|
0,500 |
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| 0,500 |
1,319 |
0,660 |
|
Céleri rave |
kg |
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|
0,500 |
|
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| 0,500 |
1,741 |
0,871 |
|
Cerfeuil |
Botte |
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0,500 |
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| 0,500 |
1,266 |
0,633 |
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Echalions du Poitou |
kg |
|
0,500 |
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| 0,500 |
3,060 |
1,530 |
|
Gros oignons |
kg |
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|
0,150 |
|
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| 0,150 |
1,319 |
0,198 |
|
Persil plat |
bottes |
|
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|
0,250 |
|
|
| 0,250 |
1,372 |
0,343 |
|
Pommes Golden (pièces) |
kg |
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2,000 |
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| 2,000 |
1,952 |
3,904 |
PRODUITS CONFECTIONNES |
Fond de veau brun lié |
kg |
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0,500 |
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| 0,500 |
10,352 |
5,176 |
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Pâte feuilletée |
kg |
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|
0,500 |
|
|
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| 0,500 |
53,805 |
26,903 |
SURGELES |
Framboises congelées |
kg |
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0,100 |
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|
| 0,100 |
9,415 |
0,942 |
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