Fiche technique de fabricationN°5410
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
25,269 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
22924,493 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Potage mixé | Pain de poisson | Gâteau fourré et décoré | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de mie tranché | Pièce | 0,000 | 0,000 | 5,192 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 0,000 | 0,000 | 4,870 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,262 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,247 | 0,000 | |||||||
| Lait écrémé en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 11,932 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | |||||||
| Vache Qui Rit x24 | Boite | 0,000 | 0,000 | 3,890 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Film Etirable 30 cm | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,162 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes effilées | kg | 0,000 | 0,000 | 16,036 | 0,000 | ||||||||
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) | 4/4 | 0,000 | 0,000 | 3,935 | 0,000 | ||||||||
| Confiture de fraises | pot | 0,000 | 0,000 | 3,433 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux | kg | 0,000 | 0,000 | 9,361 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | 3,361 | 0,000 | ||||||||
| Pois cassés | kg | 0,000 | 0,000 | 1,635 | 0,000 | ||||||||
| Praliné | kg | 0,000 | 0,000 | 15,203 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,381 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | |||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Lieu jaune | kg | 0,000 | 0,000 | 12,555 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalope de Poulet | pieces | 0,000 | 0,000 | 8,546 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |