Fiche technique de fabricationN°5377
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
9,030 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17700,834 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Pizza végétarienne |
Dessert laitier |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOULANGERIE |
Levure de bière |
0,5 kg |
0,000 |
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| 0,000 |
0,450 |
0,000 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
11,405 |
0,000 |
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Crème liquide |
l |
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0,000 |
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| 0,000 |
4,104 |
0,000 |
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Gruyère râpé |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
9,583 |
0,000 |
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Lait |
L |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,247 |
0,000 |
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Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
0,190 |
0,000 |
ECONOMAT |
Farine |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
Huile d'olives |
l |
0,000 |
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| 0,000 |
7,574 |
0,000 |
|
Olives noires dénoyautées |
Boite |
0,000 |
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| 0,000 |
2,554 |
0,000 |
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Raisins secs |
kg |
|
0,000 |
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| 0,000 |
9,029 |
0,000 |
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Sucre en poudre |
kg |
|
0,000 |
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| 0,000 |
1,345 |
0,000 |
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Sucre glace |
kg |
|
0,000 |
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| 0,000 |
5,454 |
0,000 |
|
Tomates pelées |
4/4 |
0,000 |
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| 0,000 |
1,488 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
8,387 |
0,000 |
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Courgettes |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
1,899 |
0,000 |
|
Echalotes |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
1,108 |
0,000 |
|
Persil frisé |
bottes |
0,000 |
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| 0,000 |
1,213 |
0,000 |
|
Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
3,376 |
0,000 |
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Tomates grappe |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
3,038 |
0,000 |
SURGELES |
Champignons Emincés Surgelés |
Sachet |
0,000 |
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| 0,000 |
5,148 |
0,000 |
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