Fiche technique de fabricationN°4960
Pour
pers
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
0,874 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4467,948 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Pâte |
Crème pâtissière |
garniture |
décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
11,405 |
0,000 |
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Blancs d'oeufs en briques |
l |
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0,000 |
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| 0,000 |
3,491 |
0,000 |
|
Jaunes d'oeufs en brick |
L |
0,000 |
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| 0,000 |
5,595 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
0,190 |
0,000 |
ECONOMAT |
Farine |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
0,886 |
0,000 |
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MAÏZENA |
Boite |
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0,000 |
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| 0,000 |
6,635 |
0,000 |
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Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
0,692 |
0,000 |
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Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
1,345 |
0,000 |
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