Fiche technique de fabricationN°4948
Pour
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité:
0,694 €
Prix de revient TTC Total :
2,778 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1664,821 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,053 | 0,053 | 9,757 | 0,520 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 2,667 | 2,667 | 0,190 | 0,507 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,083 | 0,083 | 14,274 | 1,190 | ||||||||
| Extrait d'amandes amères | l | 0,007 | 0,007 | 11,130 | 0,074 | ||||||||
| Farine | kg | 0,067 | 0,067 | 0,743 | 0,050 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,667 | 0,667 | 0,597 | 0,398 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,033 | 0,033 | 1,183 | 0,039 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Préchauffer le four à 180°C.
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Blanchir les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la levure chimique. Terminer par le beurre fondu et la poudre d'amandes. |
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Cuire 25 à 30 min |