Fiche technique de fabricationN°4833
Pour
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
0,098 €
Prix de revient TTC Total :
1,960 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
127,391 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beaufort | kg | 0,200 | 0,200 | 8,970 | 1,794 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Cure Dents X1000 | Boite | 0,100 | 0,100 | 1,512 | 0,151 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,020 | 0,020 | 0,743 | 0,015 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base Mixer le fromage et la farine. |
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| Cuisson Disposer un disque d'appareil sur silpat avec un batonnet. Cuire au four à 180°C. |