Fiche technique de fabricationN°4824
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
6,741 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5660,213 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Potage au potiron | Pavé de saumon, quinoa, épinards | Tarte aux pommes | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème de soja | l | 0,000 | 0,000 | 1,409 | 0,000 | ||||||||
| Margarine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,550 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,263 | 0,000 | ||||||||
| Huile de germe de blé | l | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| MAÏZENA | Boite | 0,000 | 0,000 | 6,635 | 0,000 | ||||||||
| Quinoa | kg | 0,000 | 0,000 | 5,275 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | |||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| Pommes reinette (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,327 | 0,000 | ||||||||
| Potirons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Pavés de saumon (180 g) | piéces | 0,000 | 0,000 | 22,980 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Epinards branches congelée | kg | 0,000 | 0,000 | 1,888 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |