Fiche technique de fabricationN°4376
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
0,655 €
Prix de revient TTC Total :
1,310 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2907,571 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| RHUM Negrita | bouteille | 0,010 | 0,010 | 4,492 | 0,045 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,040 | 0,040 | 10,529 | 0,421 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,190 | 0,190 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,080 | 0,080 | 0,886 | 0,071 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux | kg | 0,020 | 0,020 | 9,361 | 0,187 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,250 | 0,250 | 0,668 | 0,167 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,020 | 0,020 | 7,534 | 0,151 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,050 | 0,050 | 1,572 | 0,079 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |