Fiche technique de fabricationN°4376
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
0,644 €
Prix de revient TTC Total :
1,288 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2907,571 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| RHUM Negrita | bouteille | 0,010 | 0,010 | 4,338 | 0,043 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,040 | 0,040 | 9,930 | 0,397 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,190 | 0,190 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,080 | 0,080 | 0,886 | 0,071 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux | kg | 0,020 | 0,020 | 9,361 | 0,187 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,250 | 0,250 | 0,597 | 0,149 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,020 | 0,020 | 9,029 | 0,181 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,050 | 0,050 | 1,381 | 0,069 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |