Fiche technique de fabricationN°4370
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
0,478 €
Prix de revient TTC Total :
0,957 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1119,153 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait | L | 0,250 | 0,250 | 0,840 | 0,210 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,190 | 0,190 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 | 0,001 | 0,692 | 0,001 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,030 | 0,030 | 1,572 | 0,047 | ||||||||
| Tapioca | kg | 0,030 | 0,030 | 1,890 | 0,057 | ||||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,001 | 0,001 | 16,754 | 0,017 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,250 | 0,250 | 1,741 | 0,435 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |