Chouquettes diet 1-

 

Fiche technique de fabricationN°4364

Pour Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE

Prix de revient TTC par unité: 0,303 €
Prix de revient TTC Total : 0,303 €

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1219,425 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CAVE
Eau L 0,030 0,030 0,245 0,007
CREMERIE
Beurre kg 0,010 0,010 10,529 0,105
Oeufs (entiers) Pièce 0,750 0,750 0,190 0,143
ECONOMAT
Farine kg 0,020 0,020 0,886 0,018
Sel fin (kg) kg 0,001 0,001 0,692 0,000
Sucre en poudre kg 0,003 0,003 1,572 0,004
Sucre grains kg 0,008 0,008 3,491 0,026
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation