Fiche technique de fabricationN°4345
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
0,669 €
Prix de revient TTC Total :
2,676 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3690,333 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sirop | Garniture et décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,080 | 0,080 | 0,185 | 0,015 | ||||||||
| RHUM blanc | bouteille | 0,010 | 0,010 | 11,592 | 0,116 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 4,000 | 4,000 | 0,190 | 0,760 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes hachées | kg | 0,060 | 0,060 | 13,620 | 0,817 | ||||||||
| Confiture de fraises | pot | 0,200 | 0,200 | 3,433 | 0,687 | ||||||||
| Farine | kg | 0,100 | 0,100 | 0,886 | 0,089 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,100 | 0,040 | 0,140 | 1,381 | 0,193 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |