Fiche technique de fabricationN°4294
Pour T.A.
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
8,943 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3595,350 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | assaisonnement | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de Colza | L | 0,000 | 0,000 | 1,944 | 0,000 | ||||||||
| Huile de noisettes | 1/2 l | 0,000 | 0,000 | 9,760 | 0,000 | ||||||||
| Huile de noix | l | 0,000 | 0,000 | 10,060 | 0,000 | ||||||||
| Huile de pépins de raisins | l | 0,000 | 5,269 | 0,000 | |||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,692 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | 4,601 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool coloré | L | 0,000 | 0,000 | 6,326 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de cidre | L | 0,000 | 0,000 | 2,929 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de framboises | l | 0,000 | 0,000 | 3,500 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Laitue | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| Mâche | Bqte | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| Roquette | kg | 0,000 | 0,000 | 11,816 | 0,000 | ||||||||
| Trévise | kg | 0,000 | 0,000 | 7,142 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |