Fiche technique de fabricationN°3886
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
16,132 €
Prix de revient TTC Total :
129,056 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1876,554 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 4,000 | 4,000 | 4,115 | 16,460 | ||||||||
| Lait | L | 8,000 | 8,000 | 0,886 | 7,088 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Poivre blanc moulu | kg | 0,000 | 11,465 | 0,000 | |||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 8,000 | 8,000 | 1,213 | 9,704 | ||||||||
| Panais | kg | 12,000 | 12,000 | 3,376 | 40,512 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 8,000 | 8,000 | 1,372 | 10,976 | ||||||||
| Pomme de Terre Vitelotte | kg | 12,000 | 12,000 | 3,693 | 44,316 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Cuire des légumes à l'anglaise et réaliser des purées |