Fiche technique de fabricationN°3796
Pour Séance
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
597,222 €
Prix de revient TTC Total :
597,222 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
345368,297 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 30,000 | 30,000 | 0,190 | 5,700 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes effilées | kg | 0,500 | 0,500 | 13,736 | 6,868 | ||||||||
| BADIANE | kg | 16,000 | 16,000 | 11,587 | 185,392 | ||||||||
| Gelée de groseille | pot | 0,500 | 0,500 | 3,406 | 1,703 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,500 | 0,500 | 7,534 | 3,767 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 6,000 | 6,000 | 1,572 | 9,432 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 16,000 | 16,000 | 18,697 | 299,152 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bananes | pièces | 16,000 | 16,000 | 0,287 | 4,592 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 16,000 | 16,000 | 1,741 | 27,856 | ||||||||
| Kiwi | pieces | 16,000 | 16,000 | 0,327 | 5,232 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 16,000 | 16,000 | 0,326 | 5,216 | ||||||||
| Poires passe crassane | kg | 8,000 | 8,000 | 2,849 | 22,792 | ||||||||
| Pommes Golden (pièces) | kg | 10,000 | 10,000 | 1,952 | 19,520 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |