Fiche technique de fabricationN°3689
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
1,522 €
Prix de revient TTC Total :
1,522 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4724,237 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,313 | 0,313 | 1,161 | 0,363 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,063 | 0,063 | 2,521 | 0,158 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,188 | 0,188 | 1,266 | 0,237 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,313 | 0,313 | 0,950 | 0,297 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalopes de dindes | kg | 0,156 | 0,156 | 2,989 | 0,467 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |