Fiche technique de fabricationN°3686
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
4,737 €
Prix de revient TTC Total :
4,737 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8157,402 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,063 | 0,063 | 4,715 | 0,295 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fonds blanc de volaille déshydraté | Boite | 0,063 | 0,063 | 13,907 | 0,869 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,250 | 0,250 | 1,793 | 0,448 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 1,741 | 1,741 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,125 | 0,125 | 2,796 | 0,350 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,250 | 0,250 | 0,928 | 0,232 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalopes de dindes | kg | 0,313 | 0,313 | 2,568 | 0,803 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |