Fiche technique de fabricationN°3685
Pour Séance
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
106,410 €
Prix de revient TTC Total :
106,410 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
41347,800 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait | L | 6,000 | 6,000 | 0,840 | 5,040 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Lait 1/2 écrémé poudre | Sachet | 1,000 | 1,000 | 2,460 | 2,460 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 5,000 | 5,000 | 1,002 | 5,010 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filets de merlan | kg | 5,000 | 5,000 | 14,243 | 71,215 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Carottes rondelles | kg | 5,000 | 5,000 | 3,165 | 15,825 | ||||||||
| Choux fleurs congelés | kg | 5,000 | 5,000 | 1,372 | 6,860 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |