Fiche technique de fabricationN°3684
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
196,199 €
Prix de revient TTC Total :
196,199 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
236445,469 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 1,000 | 1,000 | 1,428 | 1,428 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait | L | 5,000 | 5,000 | 1,247 | 6,235 | ||||||||
| Vache Qui Rit x24 | Boite | 1,000 | 1,000 | 3,890 | 3,890 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) | 4/4 | 5,000 | 5,000 | 3,935 | 19,675 | ||||||||
| Confiture de fraises | pot | 1,000 | 1,000 | 3,433 | 3,433 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux | kg | 1,000 | 1,000 | 9,361 | 9,361 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé poudre | Sachet | 1,000 | 1,000 | 2,349 | 2,349 | ||||||||
| Lentilles | kg | 1,500 | 1,500 | 11,320 | 16,980 | ||||||||
| Pois cassés | kg | 1,500 | 1,500 | 1,635 | 2,453 | ||||||||
| Praliné | kg | 1,000 | 1,000 | 12,111 | 12,111 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 4,000 | 4,000 | 1,161 | 4,644 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 4,000 | 4,000 | 0,767 | 3,068 | ||||||||
| Navets ronds | kg | 4,000 | 4,000 | 2,796 | 11,184 | ||||||||
| Poireaux | kg | 4,000 | 4,000 | 2,796 | 11,184 | ||||||||
| Poires passe crassane | kg | 6,000 | 6,000 | 2,638 | 15,828 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 4,000 | 4,000 | 1,002 | 4,008 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalope de Poulet | pieces | 8,000 | 8,000 | 8,546 | 68,368 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |