Diabéte type II

 

Fiche technique de fabricationN°3683

Pour Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Prix de revient TTC par unité: 6,396 €
Prix de revient TTC Total : 6,396 €

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 7694,708 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0,100 0,100 11,405 1,141
Crème UHT 12% L 0,100 0,100 5,360 0,536
Lait L 0,200 0,200 1,247 0,249
Margarine kg 0,100 0,100 1,550 0,155
ECONOMAT
Farine kg 0,100 0,100 0,886 0,089
MAÏZENA Boite 0,050 0,050 6,635 0,332
LEGUMERIE
Ail kg 0,030 0,030 8,387 0,252
Citrons (kg) kg 0,150 0,150 3,112 0,467
Gros oignons kg 0,100 0,100 1,108 0,111
Persil plat bottes 0,050 0,050 1,372 0,069
Pommes Golden (pièces) kg 1,000 1,000 1,952 1,952
Potirons kg 0,600 0,600 1,741 1,045
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation