Fiche technique de fabricationN°3683
Pour
Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
6,396 €
Prix de revient TTC Total :
6,396 €
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7694,708 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,100 |
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| 0,100 |
11,405 |
1,141 |
|
Crème UHT 12% |
L |
0,100 |
|
|
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| 0,100 |
5,360 |
0,536 |
|
Lait |
L |
0,200 |
|
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|
| 0,200 |
1,247 |
0,249 |
|
Margarine |
kg |
0,100 |
|
|
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|
| 0,100 |
1,550 |
0,155 |
ECONOMAT |
Farine |
kg |
0,100 |
|
|
|
|
|
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|
| 0,100 |
0,886 |
0,089 |
|
MAÏZENA |
Boite |
0,050 |
|
|
|
|
|
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|
| 0,050 |
6,635 |
0,332 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
0,030 |
|
|
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|
| 0,030 |
8,387 |
0,252 |
|
Citrons (kg) |
kg |
0,150 |
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| 0,150 |
3,112 |
0,467 |
|
Gros oignons |
kg |
0,100 |
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| 0,100 |
1,108 |
0,111 |
|
Persil plat |
bottes |
0,050 |
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| 0,050 |
1,372 |
0,069 |
|
Pommes Golden (pièces) |
kg |
1,000 |
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|
| 1,000 |
1,952 |
1,952 |
|
Potirons |
kg |
0,600 |
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|
| 0,600 |
1,741 |
1,045 |
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