Diabéte type II

 

Fiche technique de fabricationN°3683

Pour Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Prix de revient TTC par unité: 7,783 €
Prix de revient TTC Total : 7,783 €

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 7694,708 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0,100 0,100 11,405 1,141
Crème UHT 12% L 0,100 0,100 5,360 0,536
Lait L 0,200 0,200 0,886 0,177
Margarine kg 0,100 0,100 17,977 1,798
ECONOMAT
Farine kg 0,100 0,100 0,886 0,089
MAÏZENA Boite 0,050 0,050 3,139 0,157
LEGUMERIE
Ail kg 0,030 0,030 10,550 0,317
Citrons (kg) kg 0,150 0,150 2,205 0,331
Gros oignons kg 0,100 0,100 1,266 0,127
Persil plat bottes 0,050 0,050 1,266 0,063
Pommes Golden (pièces) kg 1,000 1,000 2,004 2,004
Potirons kg 0,600 0,600 1,741 1,045
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation