Article |
Unité |
Base |
Fond blanc |
Cuisson |
Finition sauce |
Riz Madras |
Décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOULANGERIE |
Farine T 45 |
kg |
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0,040 |
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| 0,040 |
0,870 |
0,035 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
|
|
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|
0,040 |
|
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| 0,040 |
10,529 |
0,421 |
|
Crème liquide |
l |
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| 0,000 |
4,104 |
0,000 |
|
Yaourt nature |
Pièce |
0,200 |
|
|
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|
|
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|
| 0,200 |
0,920 |
0,184 |
ECONOMAT |
Amandes effilées |
kg |
|
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|
0,080 |
|
|
|
| 0,080 |
13,736 |
1,099 |
|
Ananas au sirop tranches entières (4/4) |
4/4 |
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|
0,100 |
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| 0,100 |
3,342 |
0,334 |
|
Clous de girofle |
Pièce |
|
4,000 |
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|
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|
|
|
| 4,000 |
9,430 |
37,720 |
|
Curry |
Flacon |
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| 0,000 |
9,613 |
0,000 |
|
Gingembre en poudre |
Kg |
|
|
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|
0,004 |
|
|
|
| 0,004 |
4,887 |
0,020 |
|
Huile de tournesol |
l |
|
|
0,080 |
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|
| 0,080 |
1,956 |
0,156 |
|
Lait de Coco |
Boite 1/4 |
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|
0,400 |
|
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| 0,400 |
4,695 |
1,878 |
|
Raisins secs |
kg |
|
|
|
|
0,040 |
|
|
|
| 0,040 |
7,534 |
0,301 |
|
Riz long |
kg |
|
|
|
|
0,400 |
|
|
|
| 0,400 |
1,585 |
0,634 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
|
|
0,040 |
|
|
|
|
|
| 0,040 |
8,493 |
0,340 |
|
Bananes |
pièces |
|
|
0,080 |
|
|
|
|
|
| 0,080 |
0,287 |
0,023 |
|
Bouquet garni |
Pièce |
|
4,000 |
4,000 |
|
|
|
|
|
| 8,000 |
1,266 |
10,128 |
|
Carottes |
kg |
|
0,400 |
|
|
|
|
|
|
| 0,400 |
1,319 |
0,528 |
|
Céleri branche |
kg |
|
0,400 |
|
|
|
|
|
|
| 0,400 |
2,479 |
0,992 |
|
Citron (Pièce) |
Pièce |
0,200 |
|
0,200 |
|
|
|
|
|
| 0,400 |
1,741 |
0,696 |
|
Gros oignons |
kg |
|
0,200 |
0,200 |
|
0,080 |
|
|
|
| 0,480 |
1,319 |
0,633 |
|
Persil plat |
bottes |
|
|
|
|
|
0,100 |
|
|
| 0,100 |
1,372 |
0,137 |
|
Pommes Golden (pièces) |
kg |
|
|
0,200 |
|
|
|
|
|
| 0,200 |
1,952 |
0,390 |
|
Tomates grosses |
Kg |
|
|
0,200 |
|
|
|
|
|
| 0,200 |
3,218 |
0,644 |
VOLAILLE |
Cuisses de poulets |
pieces |
8,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 8,000 |
1,336 |
10,688 |
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