Fiche technique de fabricationN°2699
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
414,124 €
Prix de revient TTC Total :
414,124 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
84319,380 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 1,000 | 1,000 | 11,405 | 11,405 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 20,000 | 20,000 | 0,190 | 3,800 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Raisins secs | kg | 0,500 | 0,500 | 9,029 | 4,515 | ||||||||
| Semoule de blé | kg | 2,000 | 2,000 | 5,612 | 11,224 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Poulet effilé de 1,4 kg | Pièce | 20,000 | 20,000 | 19,159 | 383,180 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |