Fiche technique de fabricationN°2433
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,208 €
Prix de revient TTC Total :
8,831 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
251,100 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Sciure de hêtre | kg | 0,800 | 0,800 | 1,936 | 1,549 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,800 | 0,800 | 0,689 | 0,551 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Saumon à fumer | kg | 0,400 | 0,400 | 16,827 | 6,731 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |