Fiche technique de fabricationN°2221
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité:
1,822 €
Prix de revient TTC Total :
1,822 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2118,029 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Camembert | Pièce | 0,120 | 0,120 | 5,490 | 0,659 | ||||||||
| Chabichou | Pièce | 0,120 | 0,120 | 3,350 | 0,402 | ||||||||
| Comté | kg | 0,025 | 0,025 | 18,979 | 0,474 | ||||||||
| Roquefort | kg | 0,025 | 0,025 | 11,450 | 0,286 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |