Fiche technique de fabricationN°214
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,472 €
Prix de revient TTC Total :
1,889 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1411,266 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Pour tamponner | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,050 | 0,010 | 0,060 | 10,529 | 0,632 | |||||||
| Lait | L | 0,250 | 0,050 | 0,300 | 0,840 | 0,252 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,003 | 0,003 | 0,692 | 0,002 | ||||||||
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,003 | 0,003 | 0,689 | 0,002 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 1,000 | 1,000 | 1,002 | 1,002 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Éplucher et laver les pommes de terre | 00:20:00 |
|
| Cuire à l'eau | ||
| Finition |