Potage julienne Darblay

 

Fiche technique de fabricationN°7953

Pour Part(s)

Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Produit allergène : Céleri,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 669,633 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Base Garniture Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000 0,000 0,000
Crème liquide 30% M.G. l 0,000 0,000
DIVERS
Eau litre 0,000 0,000
LEGUMERIE
Carottes kg 0,000 0,000
Céleri branche kg 0,000 0,000
Poireaux (blanc) kg 0,000 0,000 0,000
Pommes de terre Bintje kg 0,000 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation