Fiche technique de fabricationN°7358
Pour Part(s)
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17 213,983 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Asperges | Patate douce | Fenouil | semoule | risotto | artichaut | chou | Total | ||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc | bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Chorizo | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Jambon de pays (tranche) | Pce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poitrine fumée | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||
| Feta | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Lait entier | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Agar-agar | sachet | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cerneaux de noix | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Graines de pavots | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||
| Pignons de pins | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Riz Risotto | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Riz sauvage | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Semoule couscous | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Artichauts de 300 gr | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Artichauts frais (petits) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Brocolis | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Choux fleurs | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citron (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Citrons verts (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oignons paille | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Patate douce | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Poivron trois couleurs | piece | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Asperges vertes congelées | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |