Fiche technique de fabricationN°7286
Pour
Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
51 652,505 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Sauce |
Garniture |
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Total |
CAVE |
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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0,200 |
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0,200 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,100 |
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0,100 |
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Crème liquide |
l |
0,200 |
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0,200 |
ECONOMAT |
Cerneaux de noix |
kg |
0,060 |
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0,060 |
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Graisse de Canard rougié |
boite 4/4 |
0,500 |
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0,500 |
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Gros sel |
kg |
0,500 |
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0,500 |
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jus de canard |
Boite |
0,100 |
0,100 |
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0,200 |
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Pain d'épice |
piece |
0,100 |
0,100 |
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0,200 |
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Pignons de pins |
kg |
0,060 |
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0,060 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
0,050 |
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0,050 |
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Carottes |
kg |
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0,100 |
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0,100 |
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Gros oignons |
kg |
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0,100 |
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0,100 |
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Patate douce |
kg |
2,000 |
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2,000 |
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Pommes de terre Bintje |
kg |
1,000 |
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1,000 |
VOLAILLE |
Cuisses de canard |
piéces |
8,000 |
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8,000 |
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