Fiche technique de fabricationN°7140
Pour Part(s)
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
825,408 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | |||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Poitrine demi sel | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,200 | 0,100 | 0,300 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Poivre du moulin | Pm | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Choux verts | Pièce | 1,200 | 1,200 | ||||||||
| Pommes Royal Gala | kg | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |